Château Cos d’Estournel位於法國波爾多的聖愛斯泰夫（Saint-Estèphe）村。酒莊坐落於村子南端的一處礫石圓丘上，這個地方在當地方言中稱為“Cos”。該酒莊1811年，由Louis Gaspard d’Estournel所創立，他的姓氏成為酒莊名稱的一部分。出於對東方文化的深厚熱愛，d’Estournel於1838年開始將葡萄酒出口至印度，並受到了東方藝術風格的啟發，於是決定在酒莊上建造壯麗的寶塔。這些寶塔使用柔和的金色砂岩打造，為酒莊增添了獨特的東方風情。

酒莊目前擁有170英畝的葡萄園，地處於聖愛斯泰夫和波亞克之間的小溪沿岸，與拉菲（Château Lafite）隔溪相望。酒莊的葡萄園主要分佈在兩個坡地上，土壤以礫石和黏土為主。緩坡與礫岩地貌讓葡萄園擁有良好的排水，而貧瘠的表土層迫使葡萄藤深入更深層的土壤中尋找養分，這樣的生長環境促使果實展現出更豐富的深度和複雜性。

新酒窖在2009年建成，配置了72個不銹鋼發酵槽，並在2019年增加至84個。這座兩層的酒窖每層都能獨立釀造，特別設置了電梯運送葡萄或果漿，確保在任何時候都不會使用幫浦造成粗暴的輸送。經過揀選的果實會在低溫下處理，這樣果梗可以在不損害果皮的情況下掉落。

2001年，酒莊還建立了一份詳細的土壤地圖，對葡萄園內20多種不同的風土進行了精細分類，並根據品種、葡萄樹齡和品質等標準進行差異化管理。雖然Louis Gaspard d’Estournel因為在追求卓越品質和擴張過程中陷入了財務困境，最終不得不出售酒莊，但他所建立的聲譽對至今仍影響深遠。酒莊的獨特東方風格建築仍然是波爾多地區的著名地標，吸引了無數葡萄酒愛好者和遊客。