Château Ausone 是位於法國波爾多右岸聖愛美濃產區的頂級酒莊之一，曾屬於聖愛美濃一級特等酒莊（Premier Grand Cru Classé A）(2022年 Saint‑Émilion 已退出分類制度)。酒莊的葡萄園位於名為 Roc Blancan（意為「白色岩石」）的區域，坐落於山坡地段，地質為石灰岩高原。葡萄根部深入白色多孔的石灰岩層，並由黏土裂縫吸收水分。此結構賦予酒款清新的特質與穩定的成熟速度。地底下的舊採石場自18世紀起被改建為酒窖，具備理想的溫濕穩定條件，有助於葡萄酒的陳年。

酒莊面積約 7公頃（約17英畝），屬於波爾多右岸最小且集中化的頂級酒莊之一。便於團隊能夠在不依賴大量機械的情況下，對每株葡萄藤的細緻照料。Ausone 的葡萄藤以 Cabernet Franc 為主，搭配 Merlot，平均樹齡約50年，有些區塊則超過一世紀。採收時不依賴固定曆法，而是根據果實的成熟節奏決定時機。種植方式融合生物動力法與自然農法元素，並採用蕁麻、柳枝、纈草等天然製劑。野生動物如昆蟲、鳥類被保留於園中，維持生態平衡。

乳酸發酵於法國新橡木桶中進行，熟成時間為18至24個月，橡木桶來自 Radoux 製桶廠，發酵則於傳統水泥槽中進行。酒莊一軍酒 Château Ausone 展現出 Cabernet Franc 的結構與礦石特性，再由 Merlot 補足圓潤與果味，風格優雅而細緻，具有良好陳年潛力。二軍酒 La Chapelle d’Ausone 則來自較為年輕的葡萄藤，以 Merlot 為主，混釀 Cabernet Franc 與 Cabernet Sauvignon，使得葡萄酒的果香更明亮、爽脆。

Château Ausone 的名稱來自古羅馬詩人 Decimus Magnus Ausonius，他曾為波爾多葡萄酒創作詩文。據考證，他可能曾在此地擁有一片名為 Lucaniacum 的莊園。自16世紀起，人們開始將此地與該詩人名下產業連結。中世紀時，這片土地曾作為居民住所與宗教用途使用，包含地下的圓形禮拜堂及一座羅馬式小教堂。

自1690年以來，Vauthier 家族即開始管理此處葡萄園，現由 Alain Vauthier 與其女 Pauline Vauthier 共同經營，為第十一代釀酒人。酒莊延續一貫對土地的尊重與細緻管理風格。

市場上，Château Ausone 屬於極為稀有且高價的波爾多右岸代表作之一，其穩定表現與產量極少使其在國際市場上備受追捧。酒款常年獲得各大酒評家高度評價，包括 Robert Parker 對多個年份給予95分以上的評價。

在分級制度上，Ausone 曾經與 Château Cheval Blanc 並列為聖愛美濃僅有的兩家 Premier Grand Cru Classé A 酒莊。即使在2022年已經退出分級制度，Ausone 的歷史地位與表現仍使其穩居頂尖地位。