La Mondotte 座落於聖艾美濃（Saint‑Émilion）東側的石灰岩高原，葡萄園佔地約4.5公頃（約9.9英畝），土質以上層黏土夾雜淤泥與石灰岩為主，底層緊鄰石灰岩基岩，有效排水且促使根系向深處拓展，加上該地區日照良好，為葡萄早熟提供理想環境 。葡萄品種以75％ Merlot、25％ Cabernet Franc為主，葡萄藤平均樹齡60年，最古老的樹藤可追溯至1939年。

在葡萄園管理方面，La Mondotte 自1995年起由家族成員 Stephan von Neipperg 親自督導，逐步導入生物動力法與有機栽培，並於2014年取得100％有機認證 。葡萄以全人工方式採收，裝入小箱避免受損，經去梗後篩選，且全程不破皮，經由輸送帶輸入溫控開頂法國橡木槽中進行28 - 35天的原串發酵，使用氣壓壓帽法（pneumatic pigeage）進行浸皮，以萃取最佳的風味與色澤。之後進行蘋果乳酸發酵，並以100％新法國橡木桶於酒泥上熟成約18個月，絕大多數年份不澄清和過濾，以保留葡萄與風土的完整表現。年均產量極低，約650 ~ 1,000箱之間，全球市場供不應求！

葡萄酒極具礦物質感、濃郁且結構扎實。酒體深沉，香氣有黑莓、黑李、黑醋栗、礦石、松露、可可、煙草與花香，並有鮮明的鹹感和結實的單寧，適合長期陳年，至少12~15年後才能進入最佳飲用期，酒放到15~40年間仍具相當潛力 。

La Mondotte 與聖艾美濃鄰近莊園 Canon‑La‑Gaffelière、Clos de l'Oratoire 與 Château Peyreau 同屬 Von Neipperg 伯爵家族所有。1971年由 Joseph‑Hubert von Neipperg 買下此地，1983年移交給兒子 Stephan，由他主導各酒莊翻新。Stephan 的做法被外界稱為“Garage Wine”（車庫酒）風格走向：產量少、精選葡萄、密集原串浸皮、使用新橡木，是右岸頂級中非常具代表性的小而美精緻的莊園，

19世紀末即開始形成葡萄園，部分藤齡在一戰前已存在 。1971年被 Von Neipperg 家族收購後，La Mondotte 長期處於較不受重視狀態，直到1995年開始轉型，1996年問世首款自家酒 La Mondotte，標誌著獨立與品質提升的開始 。2000年之後品質進一步突破，2000年份尤為關鍵；2012年的聖艾美濃分級中直接躍升為 Premier Grand Cru Classé，與 Canon‑La‑Gaffelière 等伯爵家族酒莊齊名 。2014年正式取得有機認證 。