Butterfield Beaune 1er Cru Clos des Avaux 2022

巴特菲爾德酒莊伯恩．阿沃一級園紅酒

商品簡述：

日本台灣米其林星級餐廳酒單
連續16年米其林三星殊榮餐廳選酒
完美詮釋伯恩丘之美的精品酒莊

規格：

葡萄園位於 Côte d’Or 伯恩丘產區，土壤主要由黏土和石灰岩構成，選用60年以上老藤葡萄和15~20年之間的葡萄釀製。
手工採摘並嚴格篩選葡萄，100%去梗，然後在不銹鋼發酵槽中進行 3 週的浸皮和發酵，定期踩皮，萃取顏色、風味和單寧。之後放入新、舊橡木桶 (比例 1:1，均來自法國中南部 Limousin 林區)中陳釀 19 個月並在不銹鋼槽中熟化 2 個月。輕微過濾後裝瓶 (2024年5月)。僅產量580瓶。
明亮紅寶石色，酒體飽滿、層次豐富，有紅櫻桃、甘草、無花果、薄荷香氣，隱約透露出優雅的風韻。口感上單寧飽滿而細緻，果香圓潤，尾韻隱隱約約帶有巧克力風味。
燒烤羊排、紅酒燉牛肉、香煎鴨胸、烤牛排、蘑菇燴雞；軟質奶酪：布里起士（Brie Cheese）、康門貝爾起士（Camembert Cheese)、藍紋起士（Blue Cheese）

酒款介紹

葡萄園位於 Côte d’Or 伯恩丘產區，土壤主要由黏土和石灰岩構成，選用60年以上老藤葡萄和15~20年之間的葡萄釀製。
重點整理

手工採摘並嚴格篩選葡萄，100%去梗，然後在不銹鋼發酵槽中進行 3 週的浸皮和發酵，定期踩皮，萃取顏色、風味和單寧。之後放入新、舊橡木桶 (比例 1:1，均來自法國中南部 Limousin 林區)中陳釀 19 個月並在不銹鋼槽中熟化 2 個月。輕微過濾後裝瓶 (2024年5月)。僅產量580瓶。
品酒筆記

明亮紅寶石色，酒體飽滿、層次豐富，有紅櫻桃、甘草、無花果、薄荷香氣，隱約透露出優雅的風韻。口感上單寧飽滿而細緻，果香圓潤，尾韻隱隱約約帶有巧克力風味。
佐餐搭配

燒烤羊排、紅酒燉牛肉、香煎鴨胸、烤牛排、蘑菇燴雞；軟質奶酪：布里起士（Brie Cheese）、康門貝爾起士（Camembert Cheese)、藍紋起士（Blue Cheese）