Butterfield Pommard 1er Cru Les Charmots 2022

商品簡述：

日本台灣米其林星級餐廳酒單
連續16年米其林三星殊榮餐廳選酒
完美詮釋伯恩丘之美的精品酒莊

規格：

葡萄園位於 Côte d’Or 產區，座落於 Pommard 村莊北部 Lieu-dit Charmots，土壤以黏土、石灰岩為主。採用可持續性(類有機)理性控制法 – 以休耕、輪作、天敵等方式取代農藥、除草劑；定時翻土，使用百分之百有機糞肥，基本上接近有機農法。
手工採摘並嚴格篩選葡萄，其中 90%去梗、10% 整串釀造，、然後在不銹鋼槽中進行自然酒精發酵，並進行為期三週的浸皮發酵，期間進行間歇性的踩皮 / 淋皮。在老式橡木桶中陳釀 19 個月，接著在不銹鋼槽中陳釀 2 個月，澄清過濾後裝瓶 (2024 年5月)。僅生產 895瓶。
明亮的紅石榴色，伴隨深邃而溫和的森林香氣。口感散發紅櫻桃、無花果、煙草和香料芬芳，隱約吐露一抹木質調氣息。絲綢口感、單寧細緻。
野味、香酥鴨、烤乳豬、醬燜牛肉，沙朗或肋眼牛排。

酒款介紹

葡萄園位於 Côte d’Or 產區，座落於 Pommard 村莊北部 Lieu-dit Charmots，土壤以黏土、石灰岩為主。採用可持續性(類有機)理性控制法 – 以休耕、輪作、天敵等方式取代農藥、除草劑；定時翻土，使用百分之百有機糞肥，基本上接近有機農法。
重點特色

手工採摘並嚴格篩選葡萄，其中 90%去梗、10% 整串釀造，、然後在不銹鋼槽中進行自然酒精發酵，並進行為期三週的浸皮發酵，期間進行間歇性的踩皮 / 淋皮。在老式橡木桶中陳釀 19 個月，接著在不銹鋼槽中陳釀 2 個月，澄清過濾後裝瓶 (2024 年5月)。僅生產 895瓶。
品酒筆記

明亮的紅石榴色，伴隨深邃而溫和的森林香氣。口感散發紅櫻桃、無花果、煙草和香料芬芳，隱約吐露一抹木質調氣息。絲綢口感、單寧細緻。
佐餐搭配

野味、香酥鴨、烤乳豬、醬燜牛肉，沙朗或肋眼牛排。