完美詮釋伯恩丘之美的精品酒莊

David Butterfield 因為家族經營的旅遊公司 Butterfield&Robinson 的業務需要，時常造訪布根地 Beaune 當地的葡萄酒學校 CFPPA，學習葡萄栽培和釀酒學。2003 年畢業，他獲得了法國農業部授予的“BrevetProfessionnel”專業技術文憑。2001 -2004年間，他在布根地知名酒莊DomainedelaVougeraie和DomainedeChassorney 以及紐西蘭幾個著名的酒莊擔任釀酒師，累積了豐富的釀酒經驗，做好充分準備後，於 2005 年正式建立了自己的酒莊。

Butterfield 酒莊是一家年輕的獨立精品酒莊，從 Beaune 和 Meursault 村周圍採購小地塊出產地優質葡萄。酒莊位於 Monthelie 村，比鄰 Meursault 村，Monthelie 可以說是布根地的「微熱山丘」，Monthelie 這個字源自希臘文 Mont Elios，翻譯成為法文就是 Mont du Soleil (陽光之丘)，恰好說明 Monthelie 村的地理位置，正好就在陽光普照的山丘上。

David 認為釀造好的葡萄酒需要深思熟慮的直覺、對細節的敏銳洞察力、創造力和靈活性。目標是釀造出忠實反映風土 特色的葡萄酒。沒有優質的果實，就無法釀造出優質且有價值的葡萄酒。

Butterfield 葡萄酒在法國國內的餐廳非常受歡迎，在日本更被列入不少米其林星級餐廳酒單，像是Butterfield 酒標「B」的獨特造型，代表了 David 對於「Beaune」、「Beautiful」和「Butterfield」等字彙的詮釋，充滿了他對於追求「伯恩丘葡萄酒之美」的熱情，也代表他將繼續精進成長，不負眾望。